En 2019, le législatif vufflanais a inauguré un nouveau complexe regroupant restaurant communal, cantine scolaire, boulangerie et infrastructures pour le club de tennis. L’idée ? Recréer un lieu de vie pour les habitant·es. Michel Gruaz, conseiller municipal de la commune, nous en dit plus.
Qu’est-ce qui a poussé la commune à construire une auberge communale ?
Diverses réflexions étaient en cours depuis un certain temps déjà mais c’est la vente de l’auberge privée, transformée en appartements, qui a été l’élément déclencheur vu que la commune perdait dès lors son seul restaurant et lieu de rencontre des habitant·es.
Comment le projet a-t-il été accueilli par le Conseil communal et par les citoyen·nes à l’époque ?
Comme tout projet, les avis au niveau du Conseil communal étaient divergents mais tout de même légèrement majoritairement favorables. Quant à la population, il s’est avéré rapidement que le fait de disposer d’un restaurant sur la commune présentait des avantages.
Qu’est-ce que l’auberge apporte à la commune, à sa population et à la région selon vous ?
Pour les habitant·es, l’auberge est devenue un lieu de rencontre où nombreux sont celles et ceux qui vont y boire le café. La population ne boude pas son plaisir de venir y manger à midi et principalement le soir. Compte tenu du vaste parking dont elle dispose, l’auberge offre à la région, et aux employé·es de la zone industrielle en particulier, un cadre agréable. Une telle possibilité de se restaurer manquait tant au village qu’à la zone industrielle et à la clientèle de passage.
Quels autres services l’auberge propose-t-elle ?
Le bâtiment comprend une agence postale, tenue par l’aubergiste, ainsi qu’une boulangerie offrant également quelques produits alimentaires régionaux et de dépannage.
Ces autres services existent-ils depuis la création de l’auberge ou ont-ils été rajoutés pour contribuer au rendement de l’auberge ?
Cette offre complémentaire existe depuis le début de l’exploitation de l’auberge communale. A proximité immédiate de l’auberge, une place de jeux multigénérationnelle a été réaménagée et permet aux parents et grands-parents de veiller sur leur progéniture depuis la terrasse de l’auberge.
Trouver des exploitants pour l’auberge a-t-il été un défi ?
Plusieurs exploitants dignes et sérieux se sont intéressés à la location du restaurant et nous ont été suggérés, grâce au précieux soutien de Gastroconsult.
Photo de couverture : Le restaurant communal est intégré au bâtiment multifonction « Le Marteley », ce qui en fait un véritable lieu de vie.
Inauguration du complexe le 21 septembre 2019.